啤酒紅燒蹄膀的家常做法
用料:
肘子 2斤
葱姜 若干
桂皮 一小塊
冰糖 五六顆
花椒 一小把
料酒 適量
生抽 適量
香葉 1片
啤酒 330ml的兩瓶
紅燒肘子的做法步驟:
步驟 1
門口超市買了一個小肘子約2斤，合計57元。讓超市小哥看下有沒有毛沒有刮乾淨的，先刮一刮。然後剁成小塊。
步驟 2
回家清洗一下肘子塊，鍋內放冷水需沒過肘子，葱兩根打結，姜幾片，料酒一點點。開火煮沸五分鐘後，撇去浮沫，撈出用冷水衝一衝備用。
步驟 3
鍋內放油，油比炒菜放的油多一點，油熱後關小火放冰糖，待冰糖融化成褐色放肘子翻炒均勻，這一步是為了上色。然後放葱姜進去炒一炒，放生抽再翻炒兩分鐘。鍋內加2瓶啤酒，如果沒有沒過肘子就再放點熱水進去。再投入香葉，桂皮翻攪均勻。
步驟 4
水開後關中小火，燜煮一個半小時後收汁，夾出來嘗一嘗有沒有很軟很Q彈的感覺，再試試鹽度怎麼樣，自己可以再調一下味就可以出鍋啦。
啤酒紅燒蹄膀的家常做法
1、
做法:蹄膀焯水，然後入鍋裏翻炒一會兒。
2、
然後加葱、姜、蒜末兒，辣椒、冰糖，再加一整瓶啤酒燉肉，不添水。
3、
大火噸大約不到一個小時吧，再轉小火收幹湯汁即可。
