蹄膀的精選

材料&#34蹄膀一個&#34，&#34筍乾200G&#34，&#34青花菜半顆&#34，&#34辣椒隨意&#34，&#34八角2顆&#34，&#34生薑一塊&#34，&#34蒜頭半顆&#34，&#34花椒少許&#34，&#34桂枝一小段&#34，&#34醬油一碗左右&#34，&#34糖1大匙&#34，&#34五香粉2小...

原料：有蹄膀和冬瓜。做法：1、先把蹄膀焯一下水，洗乾淨。2、湯鍋裏放水、料酒、生薑和蹄膀。3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。4、把冬瓜去皮切片，放到鍋裏，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就做好了。有肉的鮮香，但卻不膩。蹄...

食材用料豬蹄2只、薑片適量、葱適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、郫縣豆瓣醬適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量做法1/10豬蹄切小塊，冷水下鍋，放入...

傳説，古時候鎮江酒海街酒店的小二，誤把硝當鹽醃豬蹄膀，燒煮後，肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。後來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶餚肉”或是“水晶蹄膀”，成為是蘇鎮江地區傳統名菜，流傳至今，成為鎮...

食材和調料竹筍2個，豬蹄2個，姜一塊花椒適量，料酒適量，香葱適量做法步驟第1步.豬蹄洗淨，切幾片姜，加幾顆花椒料酒醃製第2步.竹筍剝皮切塊，熱水焯過後備用第3步.把醃製後的豬蹄撈出，拍一小塊整姜，加水和豬蹄一起熬。因為用的電高...

原料：豬肘子、肉皮、大葱、小葱、幹葱頭、姜、香葉、幹辣椒、草果、八角、花椒、味極鮮、料酒、老抽。做法步驟：第1步、食材集合。第2步、把肘子從一側切開，泡於清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中間的血水也難以泡出來...

忘記過水了，可以吃，但滷蹄膀的時候建議在滷之前先焯一下水。這主要是因為蹄膀當中有血水還有異味，所以焯水可以去除血沫，可以去除異味，同時焯水的時候可以第一遍將蹄膀煮一下，這樣在滷蹄膀的時候就比較容易滷的軟爛入味了。...

主料：蹄髈1000克。配料：黃酒20毫升，鹽10克，姜5克，葱3段，花椒5克。步驟：1、將蹄髈放入盆中加入花椒2、放入鹽，攪拌均勻，拌勻後放入冰箱冷藏室醃製24小時3、24小時後取出洗淨，洗淨後放入碗中4、放入葱，黃酒，姜5、在鍋中放水後放入蹄...

原料：豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。做法：1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。2、鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。3、坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、葱、胡椒麪...

材料主料：豬前蹄膀1只，竹筍1個配料：生薑一塊，鹽適量，胡椒粉適量，香葱適量做法1、蹄膀洗淨，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。2、撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。3、將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中，加...

豬蹄膀1200克、小青菜150克、生薑10克、京葱5克、桂皮3克、八角2克、幹辣椒1克、草果一個、香葉3片、南乳汁10克、冰糖20克4、先把生薑一半切片一半切末。鍋中放入涼水，蹄髈放入鍋中焯水放入薑片料酒，燒製沸騰打去浮沫...

材料蹄膀1只，冰糖3湯匙，香葱2棵，老薑1塊，八角3枚，丁香7粒，肉桂1支，紅曲米50g，鹽2茶匙，紹興黃酒2湯匙，老抽，油各1湯匙做法1、蹄膀放入煮鍋中，加入1000ml冷水用大火煮沸，待所有血水出淨後取出蹄膀稍稍放涼，用小鑷子仔細拔除殘留的雜毛...

食材蹄髈1個、酸菜200克、姜、葱、蒜、胡椒粉、糖、醬油、八角、花椒各適量烹飪步驟步驟1蹄髈冷水入鍋煮開，去除血水等雜質。步驟2然後用水沖洗乾淨，晾乾步驟3一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化。步驟4將調製好的醬...

可以的，蹄膀和豬蹄都是豬肉，當然可以一起紅燒。蹄膀是肘子，豬蹄是豬腳和小腿。蹄膀是江南地區對於豬大腿的統稱，在北方叫做肘子。豬蹄是指豬的四肢小腳，富含膠原蛋白。蹄膀部位肉質鮮美，含肉量豐富，豬蹄骨頭較多，肉較少，經常當...

食材：豬前腿蹄膀2個、生薑1塊、葱2根調味料：料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、冰糖、八角、桂皮適量具體做法：1、買蹄膀時讓師傅幫忙把中間的大骨頭去除，大骨頭可以拿回家煲成高湯。把蹄膀表面的肉皮颳去開殘留洗污漬，沖洗乾淨...

把真空包裝打開後將蹄膀加熱就可以食用了。蹄膀是肉類產品，營養豐富，受到人們喜歡食用。蹄膀的煮法多種多樣，可以紅燒，可以煲湯，可以滷燒。隨着現在包裝技術的提高，人們把蹄膀煮熟後用真空包裝就成了真空包裝食品。我們食用...

連雲港市內每個鄉鎮都有紅燒蹄膀。紅燒蹄膀是一道著名的菜餚。普通老百姓大都喜歡吃紅燒蹄膀。在我們連雲港無論是飯店酒席，還是民間紅白事酒席，一般的廚師都會做紅燒蹄膀，只要你喜歡吃，到飯店都可以點紅燒蹄膀這道菜，廚師...

材料：蹄膀（1只）、幹菱粉（65克）、醬油（6.5克）、椒鹽（6.5克）、葱花（4克）、姜（4克）、黃酒（6.5克）、精鹽（2.5克）做法：一、將蹄膀洗淨剖開，加黃酒、醬油、鹽、葱、姜、上籠蒸熟取出，去骨。二、用濕菱粉調勻，塗在蹄膀肉上，放入豬油鍋內，兩面煎黃，再...

材料：蹄膀（豬肘）1只，冰糖50克，香葱5棵，老薑1塊（約15克），八角3枚，丁香8粒，肉桂1只，紅曲米50克，鹽15克，紹興黃酒2湯匙，老抽、油各1湯匙。做法：1蹄膀放入煮鍋中，加入冷水（水量以沒過蹄膀為宜）用火煮沸，待所有血水出淨後取出稍稍放涼，用小鑷子...

1、將雲豆沖洗乾淨浸泡一夜。豬蹄沖洗乾淨剁成小塊。2、豬蹄沖洗乾淨剁成小塊。鍋裏添加適量的水放入薑片（2片），香葉，白酒，豬蹄然後燒開焯水。3、鍋裏添加適量的水放入薑片（2片），香葉，白酒，豬蹄然後燒開焯水。將焯好水的豬蹄用...

先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裏放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。葱切段，薑切片。黃豆洗淨，用水浸泡6小時。倒入黃豆。先放入葱段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。放入適量...

材料臘蹄膀1個，青葱3支，辣椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，冰糖2大匙，醬油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3顆，姜10公克，米酒2大匙，醬油3大匙做法1、蹄膀除毛後洗淨醃料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，備用。2、取一大碗，將作法1的...

前蹄後膀&#34吃豬蹄就要吃前蹄，吃豬膀要吃後膀，因為前蹄肉更多，後蹄幾乎全是骨.案補充人要往前看。所以我認為前蹄嘛...前蹄膀好，肉比較瘦，但骨頭大，後蹄膀肉多，較肥，骨頭稍小，前蹄膀骨頭倒拐，後蹄膀骨頭是直的，新鮮骨肉光澤度好...

豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，又叫蹄花，是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。蹄髈俗稱肘子，蹄髈就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。...

滷肘子的時間是比較長的，如果要想滷的肘子吃起來又糯又軟爛而且不管味道怎麼樣的話，最起碼需要8個小時左右。滷的肘子個頭都比較大，所以本身要將它煮熟就需要2-3個小時，然後還要繼續小火燜煮，讓肘子肉可以軟爛。當肘子肉軟...