腱子的精選

一頭牛隻有四塊牛腱子肉牛腱子肉是指牛的膝關節往上大腿上的肉，而牛隻有四條腿，所以一頭牛隻有四塊牛腱子肉。腱子肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱。腱子肉，肉裏包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽...

用料：&nbsp&nbsp&nbsp豬腱子肉5只八角、花椒、桂皮、香葉、薑片，葱段、冰糖、黃豆醬、生抽、老抽、鹽&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp盤子裏的材料（除葱段和冰糖）即料包裏的材料及用量。腱子肉洗淨焯水過涼。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp鍋...

30元一斤的凍牛腱子肉是可以買的，除非特別便宜的，比如幾塊十幾塊這些就不要買，它可能很久了，三十元一斤的凍的還行，不算便宜，雖説可以買來吃，但是有新鮮的最好還是買新鮮的，它比凍了的更加有營養，凍牛腱子肉會流失一部分營養價...

yángjiànzǐ“羊”的基本含義為哺乳動物，反芻類，一般頭上有一對角，品種很多，如綿羊引申含義為姓。在古文中，“羊”同“祥”，表示吉祥。“子”的基本含義為兒女，如：子女、子孫引申含義為植物的果實或動物的卵，如：魚子、種子。...

龜腱也叫金錢腱，是牛前腿內1塊修長而帶筋的肉，是整隻牛最貴的部位，龜健一般重三十三百二十克以下。牛腿是牛腿上的肉，富含肌肉纖維，外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬肉或紅燒，也可製成滷肉味道不錯。龜腱肉要比牛健肉...

烏龜腱子是牛身上前腿部位的肉。牛是偶蹄目牛科哺乳動物。依不同牛種而異，其共同點為牙齒32枚，其中有門齒8枚，上下臼齒24枚，無犬齒上顎無門齒，只有齒墊。胃分瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃等4室，以瘤胃最大，反芻。蹄分兩半。鼻鏡光...

可分可不分。牛腱子中的大腱子小腱子在營養成分上是沒有區別的，烹飪方法也相同，烹飪特別是滷醬時，為保證牛腱子的完整，一般都是整體下鍋，有時為了熟的快，將大腱子和小腱子分開，將肉厚的大腱子改刀，切成小塊，與小腱子同煮，目的是...

第一步：將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗一下，先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和髒東西。然後準備一個碗或者盆，在裏面倒入適量的温水。注：不超過50度的温水清洗任何肉類，都能清洗掉肉產品的血水。第二步：接下來這一步...

驢腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸含量更加豐富驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和1...

炸豬肉乾具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：豬裏脊肉500g、蘋果半個、梨半個、鹽適量、味精適量、料酒適量、香葉幾片、肉桂適量、老抽適量、生抽適量、花椒若干粒、葱三至五小段、姜若干片。1、第一步把選取的豬...

原料more豬腱子肉(150g)油15g生薑適量洋葱1個孜然適量醬油5g鹽適量1/豬腱子肉切成薄片。調進精鹽、醬油、油5g、生薑片拌勻醃漬10分鐘。2/洋葱剝去外層老葉片，洗淨3/炒鍋裏倒進油，燒熱後放進醃漬好的豬腱子肉片小火滑炒...

用料:牛腱子200克、葱10克、姜10克、蒜10克、鹽10克做法:1/5牛腱子洗淨，放入盤中備用。葱姜切大片、蒜切丁。2/5鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入葱薑蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂...

豬大腱子肉和小腱子肉的區別如下：豬大腱子肉和小腱子肉沒有很大的區別，準備的説只有部位不同，豬大腱子肉是豬大腿上的肌肉，豬小腱子肉是豬小腿上的肌肉，它們都有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味.精確的説應該...

驢腱子肉最好不要包餃了子。驢肉本身肉質較柴，驢腱子肉肉質更加緊實，而且帶有筋膜，不適合包餃子吃，這種驢腱子肉的加工方法，最好紅燒或煮熟後滷着吃更好吃。而包餃子用的肉最好是選擇三肥七瘦的豬肉或牛羊肉做餡，加工出的餃...

1、吉林紅參隔水蒸軟，切片（2、腱子肉洗淨晾乾，剁為肉泥狀。3、腱子肉紅參一起放進燉盅內，加入冷開水750毫升（約3碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方調入適量的食鹽。...

無論什麼肉都得焯一下水。去去嘌呤和肉裏的血水。讓肉緊緊。然後有老湯的放老湯裏。沒老湯的用鍋放冷水然後放焯好的肉放一些佐料。放火上烀肉就可以了。不需要焯水的。醬牛肉最好用牛腱子肉，軟中帶筋有嚼勁。可以將買...

步驟/方式1腱子肉洗淨焯水過涼步驟/方式2鍋內入水，水量需沒過腱子肉。依次加入料包（八角、花椒、桂皮、香葉，薑片）黃豆醬3湯勺，生抽30克、老抽10克。水開後放入腱子肉，大火燒開加料酒25克，轉小火蓋鍋蓋煮一小時。步驟/方式3...

大牛腱子和小牛腱子區別主要是大小，長的位置和肉質不同第一，大小不一樣第二肉質不同，大牛腱子肉質厚，做熟了吃起來筋筋道道的，小牛腱子肉比較嫩，做熟了吃起來入口滑嫩，比較好嚼，總之牛腱子肉是一種低脂肪，低膽固醇，低糖，高蛋白，含...

你問高壓鍋燉醬豬腱子需要多長時間我覺得高壓鍋燉醬豬腱子大概需要35到40分鐘左右就可以了因為豬腱子肉是比較厚的因此，用高壓鍋燉醬豬腱子的時間會需要長一些，這樣的話，用高壓鍋燉的豬腱子肉才會軟爛鮮香。醬豬腱子肉，非...

原料主料：芹菜200克、豬腱子肉200克調料：葱3段、姜3片、八角1個、大蒜4瓣、鹽、料酒、生抽、香醋、味精和香油做法1、豬腱子肉洗淨，瀝乾水分2、葱切段，薑切片3、腱子肉添加沒過的水和葱姜、八角、鹽、料酒4、入高壓鍋壓制...

首先是把大塊的牛腱子肉改小塊，再放鹽薑片葱段料酒和均勻，再放入冰箱裏放一晚上，這樣就能保證牛腱子肉既能入味去腥增香，也能保證牛腱子肉不會變質，等第二天滷牛腱子肉時就把薑片葱段夾出來，再焯水去掉血水，就可以放入滷水裏...

用料鹿鍵子肉1500克，花椒3g，八角2個，香葉3片，小茴香5克，桂皮1g，白芷0.5g，大葱半根，姜5片，料酒，10g，老抽20g，生抽15g，冰糖10克，蠔油8g，蒸魚豉油8g，鹽6克做法步驟步驟1鹿鍵子肉切塊，焯一遍，洗淨浮末。步驟2準備調味料步驟3肉鍋中加水（沒過...

牛腱子不含腱子芯叫分割腱子肉。牛腱子分為整件和分割鍵。將牛腱子芯中的腱子肉取出分別來賣稱為分割腱，&nbsp取出的腱子芯稱為金錢腱。...

主料:1000g豬腱子肉輔料:花椒10g，幹辣椒10個，桂皮5g，八角5，6個，薑片10g，大蒜10g，冰糖5g。烹飪步驟：1．辣椒、八角、桂皮，肉蔻、花椒一起洗淨，大蒜、姜洗淨切片2．牛腱肉切大塊沖洗乾淨，清水浸泡一小時換水兩次3．牛肉焯水，洗去血沫4．熱鍋...

羊大腿大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、滷等燉煮後稍帶肉質纖維，頗有嚼頭。羊小腿羊腱位於羊膝的下部，肉中夾筋，肉質有韌性，肌纖維很短，温補脾胃。中國古代醫學認為，羊腱肉是助元陽...