電飯鍋怎麼做脆皮五花肉

一、食材：

主料：豬肉1000克

調料：丁香2粒、黑胡椒15粒、香菜籽12粒、肉豆蔻1/5粒、粗鹽1茶匙、葡萄酒適量

二、步驟：

1、豬肉洗淨，擦乾水分

2、烤線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這裏開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊

3、然後左手反過來，捏住肉皮部位，右手拿住線團，如同繞電線一般，把肉一圈一圈纏起來，間隔距離最好在1釐米

4、儘量把線拉緊

5、把鹽，丁香，胡椒，芫荽子一起搗成細末

6、肉豆蔻擦成細粉，五分之一粒足夠了

7、把香料鹽調兌2湯匙干邑，均勻的抹在瘦肉部位，不能沾到豬皮，否則香料會影響肉皮烤後的顏色，發黑

8、把豬肉條豬皮向上，平放在乾淨的碟子裏，手洗淨，在豬皮上抹一遍干邑，在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽，用手輕摁，儘量讓鹽粒沾在豬皮上。把豬肉條放在盤子裏，不要覆蓋保險膜，放在冰箱裏醃製48小時

9、烘烤前6小時，把豬肉放在烤架上，在陰涼處放置6小時，爲了使肉皮更加乾燥

10、烤箱設定上下火，220度預熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱，轉180度火，烤大約兩小時，每半小時，把豬肉條的前後面調換一下

脆皮五花肉呢，其實就是一塊五花肉，然後改花刀切成一塊一塊的，然後在上面最上調料什麼五香粉啊之類的撒上去。

然後呢，醃製着他二三十分鐘。

然後呢，皮子上面要擦乾。

然後呢，首先呢，然後把錫紙鋪在那個肉包起來。

然後呢，皮子刷乾淨，然後刷上一層白醋，然後入電飯鍋，皮子朝下。

然後肉在上面，當然了，如果是烤箱，那麼就是皮子在上。然後白醋，然後再烤個20分鐘，然後在上面撒點鹽吧，繼續烤。

然後考個在吵了10分鐘，然後就。出鍋了，那樣做出來的五花肉呢，也非常的酥脆。

1、五花洗乾淨略濾水份，放入薑片、蒜頭、生抽丶料酒，拌均

2、拌好的五花肉裹上保鮮膜，放置冰箱醃製，3-4小時以上

4、電飯鍋預熱加入少許油，蒜頭，姜粒墊底，鋪上五花肉

5、先煮3-5分鐘，等表面稍稍變金黃色返轉另外一面，加入醃製五花肉所剩的醬汁

6、今天的燜煮時間大概是5到10分鐘左右