羊肉白菜餡餅正宗做法

先將羊肉剁成肉餡裝在一個盆裏，然後將大白菜洗淨切碎再下鍋焯水，一分鐘左右撈出用涼水過一遍，之後撈出擠幹水分放進羊肉餡的盆裏，加入蔥薑蒜末攪拌均勻。

之後開始調味兒，倒入少許生抽、醬油、香油、味精、豆油和胡椒粉，再順着一個方向攪拌美味的餃子餡就做成了。

（1）將面粉用水調成麪糰，要稍軟些。

（2）將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一同用醬油、香油、鹽調勻待用。白菜洗淨，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡中，拌勻。

（3）將面分成四份，每份均揉團，按扁，用擀麪杖擀成圓形麪皮，包入肉餡，捏嚴呈包子狀。

（4）燒熱餅鐺，將小包子頭向下，按扁在餅鐺上，蓋上蓋，改文火烙，等一面微黃再翻過來烙，兩面均黃後，加入植物油不時翻動烙至兩面焦黃即成。