紅燒冷凍小黃魚的做法

1、小黃魚先解凍解凍可以用點熱水，但不能太燙的水哦，可以用熱水泡速度快些

2、解凍之後要把魚肚裏面的稍微清潔一下 ，把裏面的苦膽撥掉不要其它倒也還好，在用生抽和鹽先淹好

3、把生薑大蒜洗乾淨切碎，辣椒洗乾淨切碎，起鍋鍋燒乾燒熱，放油，油一定要搖晃到鍋的四周，至少要讓煎到魚的地方都沾到油然後在放點鹽撒在鍋裏，放鹽魚就更不容易沾鍋了

4、把魚一條條的放下去，先煎一會，煎的時候火不要開太 大煎時可以放幾片生薑下去一起煎

5、煎好一個地方的魚把鍋移動一下煎另外一個地方的在煎其它魚的時候可以用筷子翻煎好的魚的另一面

6、要保證麪條魚都煎到，都要至少翻一次翻一一個面煎煎好後在放作料下去放作料的時候也開小火，以免燒焦然後在加水煮，這時要大火哦水要沒過魚身

7、煮十到二分鐘，這時可以準備點香蔥洗乾淨切碎煮好了湯汁塊收幹了，把蔥放下去起盤就可以了。

紅燒冷凍小黃魚作法

1、鍋燒熱後倒進適當油，再放進姜和蒜進行爆香。

2、將小黃魚放進在油裏炸一會，雙面稍酥就可以。

3、倒進米酒和生抽，無需加鹽了。

4、添加老紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加小量雞精就可以。

5、最終撒上蔥段即可