紅燒鰲魚的做法最正宗的做法

輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：

1、將鰲魚洗乾淨改刀，用精鹽浸漬5-10分鐘待用。

2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。

3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

1、1魚身劃幾刀 塗上鹽 醃製半小時。 2.2魚去鱗 去鰓 去內臟 洗淨。

3、鍋裏放油 燒熱 放入魚 煎至兩面微黃。

4、把魚撥到一邊 鍋裏油放入蔥姜幹辣椒花椒 白芷炒香。

5、放入料酒 老抽 糖 然後 放入一碗水 大火煮開 換中火。

6、煮 大概五六分鐘 放入雞精 即可關火 魚裝盤 湯汁淋在魚身 撒上香菜即可。

答案:紅燒鰲魚的做法:將魚用清水洗淨，將魚身打花刀好入味，鍋裏放少許衛生油，燒至50度左右將魚放入，炸至金黃色倒入水，然後加入白糖、食鹽、老抽、料酒、雞精、八角花椒、蔥薑蒜等即可。