四川粉蒸肉正宗做法有哪些

1、五花肉洗淨切塊，加入鹽，料酒，五香粉，辣椒粉，抓拌均勻，醃製20分鐘。

2、加入米粉拌勻，碼放盤內，放入籠屜裏面。

3、上鍋蒸1小時，取出，放涼即可食用。

1· 先炒粉，大米爲主，加入花生米，花椒，幹辣椒，幹橘子皮少許。幹鍋不放油，小火翻炒至金黃色。

2· 用粉碎機打碎。

3· 五花肉切片。

4· 加少許鹽，少許老抽上色！

5· 加入粉，用手拌勻。

6· 每片肉都沾上粉。

7· 將紅薯切塊後襬在肉塊上。

8· 水燒開，蒸40分鐘後，起活。

9· 拿盤子蓋住碗，倒扣，紅薯在下，肉在上！美味上桌！

1、 準備一包粉蒸肉粉，記得要買出產地是四川的.

2、 大蒜生薑剁碎切末，將上好的五花肉去毛洗淨，切成4-5cm長，2-3mm厚的厚片，加入鹽，花椒粉，香油，生抽，紅油豆瓣，蒜末，生薑末，料酒將肉醃製半小時以便入味，再將蒸肉粉倒拌入肉中，一邊拌一邊揉，使米粉更好地包裹在肉上，再醃製10分鐘.

3、 將紅薯洗淨去皮切成大小合適的塊，放入蒸籠中.

4、 再將醃好的肉一片一片均勻地鋪在紅薯上（鬆鬆地鋪上肉，肉要把紅薯蓋住）

5、 鍋裏放入適量的水，大火上汽後，旺火蒸40分鐘。蒸的過程中注意鍋底的水不要乾了，最後撒上蔥花，直接將蒸籠端上桌即可.

6、 成品色澤紅亮，麻辣不膩，軟糯化渣，紅薯的味道更是美味！