糖醋魚塊涼菜

主料：草魚半條。

輔料：花椒適量、白芝麻適量、香醋適量、白糖適量、料酒適量、生抽適量、姜蒜適量、紅辣椒適量、油鹽適量。

步驟：

1、草魚塊放入碗中，加入適量的鹽、薑片、紅辣椒和花椒，拌均勻後醃製二十分鐘

2、燒熱鍋，加入適量的鹽，用姜搽下鍋底

3、將醃製好的魚塊去除大料後平鋪在鍋底

4、小火慢煎，直至兩面金黃後撈出

5、碗中放入適量的糖和白醋，再加入少許料酒

6、煎魚的鍋中留少許底油，下入蔥薑片進去翻炒

7、翻炒香味後下入煎好的魚塊繼續翻炒

8、倒入準備好的糖醋汁

9、加蓋燜煮兩、三分鐘後再大火收汁

10、盛入盤中，表面撒上些白芝麻。