甲魚木耳紅燒的做法

主料:

甲魚1000克、木耳100g

輔料:

蒜瓣兒6瓣兒

調料:

蔥4段、姜5片、料酒1勺、香蔥1把、薄鹽1勺、生抽1勺丶蠔油1勺、雞精5g、鹽1勺、冰糖2粒

1、甲魚沖洗乾淨 將甲魚斬塊，用水沖洗乾淨。

3、 將甲魚冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，開鍋煮2～3分鐘。

4、 將焯好的甲魚再次沖洗乾淨，控幹水分備用。

5、 炒鍋上火，放油燒熱，放入蒜粒、蔥段，煸出香味，放入甲魚和木耳翻炒，烹入料酒翻炒均勻。加入生抽、蠔油、冰糖、香蔥、鹽，加開水漫過甲魚。

6、 待燉至肉質軟爛，調入少許雞精，收汁出鍋。