豬拱菌做法

1、鬆刺身：將新鮮豬拱菌清洗乾淨切(2-4mm)片備用，在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油或者放醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調製的佐料，取備好的塊菌片蘸佐料後直接食用。

2、涼拌：將豬拱菌清洗乾淨，切片備料，依個人口味配適量薑絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料，均勻攪拌後置乾燥、無味處20分鐘即可食用。

3、爆炒：將豬拱菌清洗乾淨(一般用毛刷清洗)，切片或切絲，放入熱油中爆炒5-10分鐘即可食用(用臘火腿油配火腿肉絲爆炒口味更佳)。

豬拱菌做法

方法/步驟

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準備豬拱嘴菌200克，明蝦5只，發好的魚肚100克，蘿蔔球適量，蔥、姜各少許。調料精鹽1／2小匙，醬油少許，蠔油1小匙，花雕酒2小匙，雞湯1杯，色拉油適量

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豬拱嘴菌洗淨，魚肚切片，一同焯水，明蝦去頭、殼，飛水待用

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鍋入油燒熱，入蔥、姜炒香

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加入花雕酒

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放入豬拱嘴蘑、魚肚、蘿蔔球、雞湯、精鹽、醬油煨至入味

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盛入盤中即可