雲南各種菌菇的做法

雲南各種菌菇多樣，做法多樣，舉例說明：

清炒青頭菌：青頭菌是雲南常見的野生菌，鮮美價廉，製作方法簡單多樣，清炒就是其中最爲常見的烹飪方式，青椒、火腿切絲，蒜切片，下油鍋爆香加入青頭菌，炒制15分鐘即可。

蒜香烤青頭菌：青椒、大蒜切沫，用熱油爆香，青頭菌去把子，只留菌帽子，將菌帽子平放在炭火上，將椒蒜油放在菌帽子中，撒適量鹽，待菌帽子烤至金黃即可。

剁炒雞油菌：將雞油菌洗淨剁碎，同時蒜切沫，青椒、火腿切絲，熱油燒至220度，將以上配料悉數放入鍋中，爆炒5分鐘，然後就可以勾芡裝盤了。

手撕乾巴菌：乾巴菌洗淨，用手將乾巴菌撕成細絲，然後青椒、火腿、蒜切末，下油鍋爆炒，待香味出來，即可裝盤出鍋。

風味雞樅油：將雞樅菌洗淨，後將水分晾乾，用同樣的方法將雞樅菌撕成條狀，然後將菜籽油燒至220度，加入蒜瓣、幹辣椒，炸制雞樅菌，待蒜瓣成金黃色，即可出鍋食用。

注意事項

野生菌都有一定的毒性，所以食用野生菌一定要弄熟哦~~