蓮菜肉餃子餡怎麼做

材料

麪粉500g、雞蛋1枚

主料：豬肉、蓮藕（一節就足夠了）、芹菜適量、薑末、喜歡蔥的可以加點蔥

調料：生抽、芝麻油、鹽

做法

1、麪粉加雞蛋，加水（一點點加）慢慢揉至麪糰。

2、揉好麪糰後，醒20分鐘。

3、把麪糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮（中間稍微厚點，邊緣薄點，不易破）。

4、豬肉剁餡（肥三瘦七的比例）

5、蓮藕芹菜洗淨，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水後切碎丁。

6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點，再加入蓮藕丁、薑末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。

7、用餃子皮包入餡料即可。

豬肉洗淨去皮，切片後剁碎，蓮菜切丁，放入豬肉，加蔥花、薑末，加兩勺鹽、一勺味精、一勺雞精、花椒粉、生抽醬油、蠔油、老抽、芝麻香油、色拉油，抓勻即可。