魚肉餡餃子裏面可以放什麼菜
(1)魚肉餡大多選鮁魚,草魚,有老人小孩的也可選用龍利魚,無魚刺又方便
(2)鮁魚去頭尾,沿脊骨兩面片下魚肉,找找邊上的亂刺,片去魚皮,把魚肉剁碎,越碎越好,加蔥姜,料酒,鹽,雞精,少量糖,一個蛋清,少來點蠔油攪拌均勻,一定加蔥姜水去腥(蔥薑切片放入碗中,水加熱倒入浸泡)少量多次,看魚肉多少而加,攪打上勁直至粘稠
(3)韭菜切碎加入魚餡中,加適量油鹽攪拌均勻備用
(4)麪粉少放點鹽溫水和成麪糰
(5)取麪糰擀成麪皮開始包美味的魚肉餃子
原料:龍利魚肉兩片,韭菜500克
調料:蠔油、鹽、調和油各適量
做法:
1、龍利魚肉從冰箱裏拿出來解凍。
2、韭菜摘洗乾淨,控幹水分。
3、麪粉加點鹽,用適量溫水合成軟硬適度的麪糰,靜置鬆弛。
4、魚肉洗乾淨。
5、剁成魚肉泥放進料盆。
6、加入鹽和蠔油。
7、加入調和油攪拌均勻。
9、韭菜切成末放進去。
10、拌勻,魚肉韭菜餡就拌好了。
11、餳好的麪糰揉勻後揪成小劑子。
12、按扁。
13、用擀麪棍擀成面片。
14、放上適量餡料。
15.捏成餃子。
17、全部包好後煮熟,香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。