雪菜的家常做法
做法步驟
1、 雪菜備用
2、 大蒜切圈。
3、 油燒熱,蒜圈煸熟。
4、 倒入雪菜煸炒,淋入適量食用油煸炒,放入鹽、辣椒粉。
準備材料:雪菜400g,適量的蒜末和適量的薑片。
輔助調料:少許鹽,少許幹辣椒段。
做法
第一步,將採摘回來的新鮮雪菜掰開洗淨,切成小丁塊,放入沸水中過一下變軟後撈出,在涼水中過涼,然後撈出瀝乾水分備用。
第二步,起鍋放油將油燒熱,放入薑片翻炒至變色,然後放入蒜末和幹辣椒段繼續煸炒出香味。
第三步,倒入已經燙好的雪菜丁,翻炒一會熄火,放入鹽攪拌均勻即可。
用料
雪裏蕻800克
小米椒 5個
大蒜 10瓣
生薑 5片
醋 2勺
食用鹽 若干
肉沫 100g
步驟1
雪裏蕻清洗乾淨。去除老掉,壞掉的部分
步驟 2
鍋內加水。燒開後。先把杆子放進去煮一分鐘
步驟 3
之後菜葉也放進去煮。煮一分鐘左右即可
步驟 4
拿一半雪裏蕻放涼後均勻抹上鹽
步驟 5
裝入保鮮袋。然後倒兩勺白醋。綁緊保鮮袋打個死結,然後隔着袋子隨意揉搓幾下。使醋均勻分佈。放入冰箱兩天後隨吃隨取。
步驟 6
另一半雪裏蕻用清水洗一下。擰乾水備用
步驟 7
把肉 小米椒 生薑 大蒜 雪裏蕻切碎(越碎越好吃)
步驟 8
把鍋加熱。撒點鹽,倒入菜籽油(撒鹽目的是爲了肉不粘鍋)然後放入肉沫和生薑翻炒
步驟 9
然後加入小米椒和大蒜沫繼續翻炒
步驟 10
加入雪裏蕻。雪裏蕻切碎後就會出水,所以要再次擰乾水。越幹越好
步驟 11
加入 鹽 生抽 老抽 蠔油 繼續翻炒,炒幹水就可以出鍋了
步驟 12
最後成品!這是第一種吃法。
步驟 13
還記得裝入保鮮膜那一半雪裏蕻嗎這是過了一天拿出來炒的,色澤便黃一點。微微酸。
步驟 14
夾饅頭吃超級好吃。做法跟第一種一樣。只是雪裏蕻的味道有差別
步驟 15
這是第四天拿出來炒的樣子。中等酸度。愛吃酸菜的一定不要錯過