燕麥掛麪條的做法

食材明細

燕麥粉200克、溫水適量、黃 瓜100克、雞精半小勺、 蒜蓉5克、美極鮮1小勺、香菜末5克、 鹽1小勺、香醋半小勺、香油適量

1、燕麥粉加溫水和成光滑的麪糰，餳發20分鐘，擀成一大張薄面片

2、將面片切成細絲，蘸幹燕麥面抓勻、抖開，做成手擀麪

3、黃瓜洗淨，去蒂，切絲。

4、鍋置火上，加適量清水燒沸，下入燕麥手擀麪煮熟，撈出，過涼

5、大碗中放入燕麥手擀麪、黃瓜絲、鹽、雞精、美極鮮、香醋、香菜碎、蒜末、香油，攪拌均勻

原料：燕麥面500克，香菜末50克，黃瓜絲、白蘿蔔絲各100克，蒜蓉10克，醬油10克，精鹽1克，醋3克，麻油5克

做法：1.準備好所有食材，將燕麥面倒入盆中，用開水燙面，用筷子向一個方向攪動，和成麪糰。

2、揪成小一點的劑了，搓成細條，輕輕疊放屜中，蒸熟。

3、把蒜蓉、醬油、精鹽、醋、麻油倒入小碗中，調勻成滷汁。

4、將麪條取出，抖散，放入碗中，加黃瓜絲、香菜末、白蘿蔔絲，澆上滷汁，拌勻即成。

燕麥片用部份水淹泡至會軟程度(水不要全下)，等軟後用果汁機打至細碎，倒入麪粉中，將剩餘的水倒入果汁機杯搖晃後再倒入麪粉裏，加鹽，揉到成團，包上保鮮膜醒面，我醒的時間比較久約有一小時，再揉到均勻些，再醒15分，然後就可杆成大面片，切條，入滾水鍋煮熟即可。