大兜菜蘿蔔醃製方法
食材清單:白蘿蔔1根,泡椒10g,幹辣椒10g,鹽6g,白糖5g,白醋10g。
烹飪步驟:
1、蘿蔔洗淨,對半剖開,切薄片,越薄越好。切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。找一個大點的碗,加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。
2、15分鐘後將醃出來的水倒掉。加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。
3、幹辣椒洗乾淨用剪刀剪成段。泡椒用刀切小段。糖醃後的蘿蔔用清水沖洗一遍擠去水分。
4、在洗乾淨的蘿蔔里加一勺白糖,兩三勺鹽,撒幹辣椒段和泡椒段。倒入適量白醋和涼開水。
5、用勺子拌勻後蓋保鮮膜放冰箱靜置十幾個小時就可以吃了。
用媽媽種的新鮮蔬菜,成就美味的下飯菜。做法簡單,大家都可以試試。剁辣椒可以買現成的也可以自己做,自己做的味道特別香。
用料
大兜菜蘿蔔 5個
剁辣椒        3勺
步驟1,洗洗乾淨,切掉葉子。
步驟2,可切片或絲。
步驟3,曬乾。
步驟4,加入剁辣椒。
步驟5,拌好,裝瓶。