可可和代可可脂有什麼區別

這兩種可可脂的區別有以下幾種

第一種區別，可可是一種純天然的植物，也是非常優質的純可可脂，所以整體價格比較貴，而且越高檔的巧克力，其中可可的含量就越高，代可可脂是一種人工合成的可可脂，整體含有反式脂肪酸，非常廉價便宜的巧克力中代可可脂就含有很多

第二種區別，可可在正常溫度下就會出現融化，而且整體絲滑不油膩，代可可脂不容易融化，而且整體口感非常油膩，像蠟

區別是口感不同。

純可可脂製作的巧克力味道香醇濃郁，入口即化，雖然略顯微苦，但是口感層次豐富。

代可可脂的巧克力，味道不會特別純正，香氣也不濃郁，吃進口裏，如同嚼蠟，總之食用體驗感要比純可可脂巧克力差上許多。

可可脂對身體代謝沒有影響，而代可可脂就屬於反式脂肪酸身體很難代謝出去，影響非常大，小孩吃多了對腦力發育影響非常大