肋条的精选

牛腱子好吃牛腱子肉也是牛肉，平时在吃牛肉的时候，这块的肉质算是比较好的了。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子中藏有筋，主要成分为胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有...

做法：用料五花肋条适量笋干菜&nbsp适量老抽糖鸡粉&nbsp适量百威啤酒&nbsp1瓶姜片&nbsp适量五香粉肉桂粉&nbsp适量百威笋干菜五花肋条的做法步骤步骤1五花肋条切块步骤2肋条焯水冲洗干净，笋干菜冲洗一下，放入高压锅压一下...

口感不同，牛腱子的口感吃上去是比较松软的，也就是说嚼起来比较软一些，不会那么费劲，而且煮起来也相对时间比较短一些，吃上去软烂。但是牛肋条的话它的质地是比较紧密的，所以相对来说吃着比较有嚼劲，煮的时候需要多煮一会。...

牛腹条和牛肋条好吃不吃，是要根据个人的口味来决定。牛腹条和牛肋条的口感差不多，但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的，尤其是土豆炖牛腩这道美食，所以会觉得牛腩更好吃一些，但是牛肋条是牛肋骨上的肉，它的韧性很高，味道也...

牛肋条肉十分鲜嫩，适合做水饺馅，牛肋条上的筋膜影响口感，用刀剃掉就好了。在剃之前，用刀背以中等力度拍打（最好用专用的松肉锤），使牛肉组织略为松开，才能更好的去筋。筋就是夹杂在牛肉里的白色筋，有的很明显，有的是一层白色的膜...

牛肋排是中间的好、两边没中间的好。牛肋排中间的比两边的要长，它的正筒肉要比两边的要多些，而且还比两边肋骨肉看上去清爽些。...

前腿牛肉好前腿牛肉比较紧实，非常适合做酱牛肉或者是卤牛肉，而牛肋条肉是牛身上肥瘦相间的部位，有肉有筋，做红烧牛肉口感特别好，在冬季用这块肉做火锅也是很好吃的，所以牛腿肉和牛肋条口感不同，做法也不同，要根据个人口感或者...

有区别。一是部位不同，上脑肋条是位于肩颈后面的脊骨两侧，肩部肋条在肩腹肉后方的位置二是肉质不同，上脑肋条，脂肪均匀，大理石纹路清晰，肩部肋条，属于霜降肉质三是适合烹饪方式不同，上脑肋条，口感纯正，脂肪低，适合火锅、烧烤，肩部...

还可以。西冷肋条位于牛的上腰部分，属于腰外脊肉部分，它的鲜嫩程度仅次于菲力。西冷外观辨识度比较高，最为标志性的就是周围的一圈脂肪，也正是如此，西冷的油脂含量较高，口感更为浓郁。...

生牛的肋条有透明胶状物，一般是牛的肥肉，有点肥肉如果切得很薄的话，也是半透明的白色胶状物，但是他是很新鲜的，如果是一摸就耷拉下来的，是不新鲜...

主料：羊肋条肉。辅料：大葱，八角，桂皮。调料：油，盐，料酒，鸡精，淀粉作法：1、羊肋条肉洗净，放清水中煮断生。2、大葱切段，用温油炸黄。3、羊肉切厚片装碗，放上八角、桂皮、炸的大葱及调料，加羊肉汤上笼蒸一个小时。取出扣入盘中。汤汁...

羊肋条贵羊肋条肉和羊腿肉比较起来，如果是烧烤那么羊肋条肉比较好一点，因为羊肋条肉油脂多，溶解后烧烤出的肉比较好吃，而羊腿肉比较瘦，油脂少，烧烤出的肉没有羊肋条肉嫩。它们的价格是一样的。如果把整羊分割开卖，羊腿和羊排...

不能做肉馅。牛肋巴条上的肉，多是坚硬的筋皮筋丝及肉组成，该部位上的肉剁不碎煮不烂，做出的饺子筋连着筋，嚼不烂的。用牛肋条肉，做为包饺子的肉馅比较合适，我们包饺子的时候，对肉类的选用一般是三分肥七分瘦，而牛肋条相当于猪...

材料：肋条肉300克、盐适量、糖适量、肉桂粉适量、橄榄油适量、酱油适量、姜片适量、大蒜适量。步骤：1、将牛肋条自然解冻后洗净，在清水中泡一小时，去除血水。2、将牛肋条放入高压锅，加水至淹过牛肋条，加入料酒和姜，大火煮10...

原料：羊肋条肉、羊脊骨清汤、红薯粉条、千张、小米椒、香菜、蒜黄、玉米油、姜末、花椒、干红辣椒、盐、白胡椒粉、味精做法步骤：第1步、羊肋条肉切小块，洗净血水。第2步、凉水入锅。第3步、焯一滚儿捞出。第4步、洗净浮...

牛肋条不管是炖还是炒都很好吃材料：牛肋条500g、水萝卜200g、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、冰糖、海鲜酱、大蒜头。做法：1、将牛肋条在清水中清洗干净以后，切成均匀的小块备用。2、在锅内加入适量的油，当油热了以后，加入葱...

约90分钟炖牛肋条肉的制作材料主料：牛肉(腑肋)1200克调料：大葱10克，姜10克，盐8克，味精3克，胡椒粉2克，花椒2克，料酒20克，酱油30克，植物油15克炖牛肋条肉的做法：1、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫2、将牛肋...

西冷对应三根肋条1、西冷牛排：属于牛外脊部分的牛肉。2、肋眼牛排：指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位。二、特征不同1、西冷牛排：在牛肉的外部边缘有一圈白色的肉筋。2、肋眼牛排：在经过精细的...

用料:牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量做法:1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡...

牛肋条还是以炖煮为好。牛肋条切成2~3寸长洗净。用凉水慢慢加温焯好水后，加入各种所需佐料。铁锅慢火炖两小时。高压锅半小时即可出锅，香嫩烂脱骨可口。是一道不可多得的美味佳肴。煎牛肋前也需要洗净焯水。再进行调料...

牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉叫牛燕翅，是一种统称。牛燕翅即牛腩，是指带有筋、肉、油花的肉块，依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少...

牛肋条肉适合涮锅。因为牛肋条肉是牛身上非常好的一块肉，而且是他们身上的最精华的，你看而用它来涮火锅，更能激发出里面大量的营养，也能提高火锅的质量，我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值，所以我们涮火锅的时候要在...

牛上脑特点：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉，这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，是牛身上大理石花纹密集的部位之一，适合涮、煎、烤。肋排肉特点：肉质柔软松化，脂肪...

牛肋条块清水洗净泡一会泡出血水，一锅冷水把肉块放进去大火烧开撇去浮末捞出沥水温水冲净肉块备用胡萝卜洗净去皮切块，起锅热油放入葱姜蒜片爆香，放入肉块中火翻炒三分钟再放入冰糖几粒翻炒倒入两勺红烧汁一勺生抽一勺黄...

很大区别。一是部位不同，位于牛或羊脖颈后脊骨两侧、肋条前，肋条指牛或羊肩腹肉后方位置，是牛羊肋骨间的排骨肉，二是质地不同，上脑无论牛羊，优质肥瘦交错且比例均匀，有大理石花纹，外层红白相间，韧性较强，里层红如里脊，较嫩，肋条瘦...