头发菜怎么做

1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调。

2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭鱼丸等烧汤。

3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒或切成小块作为冷盘或掺入肉糜内做丸子或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷。

4、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等。

5、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

 首先，准备好所需的原料：头发菜、葱、蒜、油、盐和酱油等。

 1.将头发菜洗净，用清水浸泡一会，然后沥干水分。

 2.将葱和蒜切碎，备用。

 3.热锅，倒入适量的油，放入葱和蒜，爆香。

 4.将头发菜放入锅中，加入适量的盐和酱油，炒至菜变软。

 5.最后，将头发菜装盘，即可出锅。

做法：

1、将发菜浸开，滴些生油洗净。

2、洗净猪爪余毛，斩件，放入沸水内焯过，捞起洗净。

3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分钟后倒入两汤碗清水、酌量老抽、味精、精盐、白糖等调料及猪爪，高火6分钟，然后放发菜中火40分钟，上席时再加入生菜即可。焖猪手，推荐用德朗养生锅，温控准，保持猪手的鲜味营养。