蛋糕变质是啥味道

味道有点发酸。奶油蛋糕放了2天当然会稍微有点 酸是一个非常常见的现象，因为天气非常的炎热，奶油蛋糕它本身就是一个容易变质的东西，我们最好是把这些奶油蛋糕放到冰箱里面储存，不然这些奶油蛋糕是很容易坏掉的，这酸了的奶油蛋糕就千万不可以再吃了。

1、干缩：含水份较多的糕点，出现皱、僵硬等干缩现象，口味和口感显著变差。

2、走油：在温度高、存放时间长的情况下，糕点容易走油，不仅色香味均下降，而且还会产生油脂酸败味。

  3、霉变：糕点受霉菌污染而引起霉变，色味俱变，不能食用。

 4、 变味：糕点存放时间稍长，就会出现陈腐味，霉变的糕点有酸味，走油的糕点有哈喇味。

  5、生虫：糕点的包装容器或糕点原料含有虫卵，会长出幼虫，糕点的香味也会引来害虫，当发现糕点变质时应不再食用。

酸味。

　判断蛋糕是否变质，可以闻味道、看状态以及尝味道。变质的蛋糕带有异味，且蛋糕中会出现绿色、黄色的霉斑，且味道偏酸，而正常的蛋糕带有香甜的味道，奶香浓郁，没有霉斑。

  普通的蛋糕放入冰箱，可以存放两天的时间，但超过两天后，蛋糕中的细菌数量增多，就会出现变质现象，而水果蛋糕放入冰箱，只能存放一天的时间，否则水果会出现腐烂现象，影响蛋糕的品质。