羊肉要泡血水吗

羊肉要泡血水吗荣幸回答你这个问题觉得羊肉是需要泡血水的，因为在我们食用的所有肉制品中，像羊肉，牛肉之类的肉都是属于红肉，这些肉中一班都含有一定的血液，所以说这些肉都比较红使用的时候我们一般在烹饪之前就把羊肉泡到水里，然后多清洗几遍，才能把羊肉里的血给泡掉

要的泡血水

第一招：流水冲洗

羊肉馆的羊肉都是流水冲洗30分钟以上的，自己在家做不需要这么长时间，把羊肉放在盆子中，在自来水管下流水冲洗20分钟，可以冲洗掉大部分血水污垢，还能第一步减少腥膻味，冲洗时勤快的时不时翻动几下。

第二招：换水浸泡

羊肉冲洗过以后，可以去掉大部分血水，肉质里面还会残留一些，这时候用清水浸泡，每10分钟换一次水，换3-5次，基本上血水就全部浸泡出来了。然后用来炖汤煮肉，保证不膻不柴。

第三招：冷锅焯水（香料除味）

羊肉浸泡过以后，捞出来沥干水，放在煮锅里，加入足量清水（没过肉），下入生姜片和大葱段，可以适量加一些料酒，大火烧开，煮出白色浮沫，然后倒掉脏水，羊肉冲洗干净即可。冷锅焯水可以起到很好的去除腥膻味的效果，加生姜大葱辅助去腥。

完成这3步，羊肉基本上就能完全去除膻味和血水了，干干净净的，在煮羊肉的时候也不膻不柴，特别好吃。

很高兴回答你这个问题，一般情况下，羊肉是需要泡血水的，因为，把羊肉洗干净之后，在水里泡上两三个小时，这样可以把羊肉里面的血水泡发干净，泡完以后的羊肉煮出来的羊肉汤会更加的洁净鲜美，汤色纯净，浸泡过的羊肉，腥味也会更小一些，因此，在煮羊肉之前，最好把羊肉的血水泡一下，我的回答仅供参考，谢谢