无醇醪糟怎么做

准备食材：糯米1000克、酒曲10克

1、取适量糯米放水中淘洗干净，再放清水中浸泡至少两个小时。

2、两个小时后，将糯米取出倒进电饭锅里，加适量清水，将糯米蒸熟。

3、糯米蒸好后，将它铺开，这么做可以让糯米快速晾凉，等温度降到30度的时候，可以进行下一步了，没有测量温度的，可以用手感觉，只要不烫手，还略有温度就好了。

4、把糯米再搅拌几下，在糯米饭表面撒上酒曲待用。

5、给装糯米的容器清洗消毒，再将底部撒一些酒曲，将糯米饭装进容器中，装一层后，撒上一点酒曲，再铺一层糯米饭，撒一层酒曲，就这样将糯米饭装完。

6、最后盖上保鲜膜，有盖子的话直接盖盖子，放在阴凉地方，等待24小时，时间到后，醪糟就做好了。