沙茶酱炒米线的做法

先备好各种食材，我喜欢把鱼丸豆泡什么先切块儿，这样入味很快。

单独做开水煮米线，煮好后倒入凉水盆里备用。

炒锅热油少许，放入三勺沙茶酱，炒二十几下，目的是刺激出沙茶的酱香味。

然后迅速倒入两大碗开水，同时，放入刚才准备好的那堆。大火做开。依据个人口味添加盐，不加也可以。

大火煮开后，小火咕嘟入味，看到他们都变胖，继续咕嘟10分钟。这个过程自己把握吧，我大概用了20分钟。关火前，放入水淀粉，大火搅拌2分钟后。关火起锅。

米粉先盛到碗里，浇汤，添料。

根据个人喜好，还可以加辣椒。喜欢辣的朋友沙茶酱可以直接买辣款，更地道。完美的一碗沙茶米线，满足啊！

热锅后加花生油转小火，放沙茶酱芝麻酱姜蒜小火慢慢炒香，炒开后加水大火煮开然后放牛肉炸豆腐，再次煮开后转小火煮30分钟。（汤越煮会越浓更有味道）

步骤 2

space

米线另外起锅煮好盛碗，把牛肉炸豆腐夹起来摆碗，然后淋汤，撒香菜跟芝麻。