爆椒鱼头是什么鱼

主料:鲢鱼头1个

配料:剁椒25克，野山椒25克、蒜末15克、姜末10克、大葱丝10克、葱花5克

调料：盐6克、料酒1勺、味精少许、白糖3克、

做法：

1、用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟

2、将剁椒铺满整个鱼头，洒入葱蒜，加料酒，盐、鸡精等继续腌制

3、倒入红油、生抽，蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种。

4、出炉后洒上大葱丝