又厚又重的干木耳有问题吗
有问题
因为干木耳很轻的，如果很重就是黑心商家为了增加重量而弄得。像橡胶样的不要买。木耳里掺了胶水，有些商贩为了让木耳不容易碎惨进胶水。
取少许黑木耳入口略嚼，感觉纯正无异味，并有清香气，则为正常木耳。如果有异味、怪味，则为掺假品。假木耳皆有掺假物的味道如有涩味，说明用明矾水泡过有咸味，是用盐水泡过有甜味，是用糖水拌过有碱味，是用碱水泡过。黑木耳掺假后，不仅会增加分量，而且质量也差，对身体不好，最好不要食用。
有问题
1、看外观
天然的木耳，正反面颜色是不一致的，正面颜色较黑，背面颜色为灰白色。如果看到木耳两面颜色是完全一样的，或者颜色非常有光泽感，甚至黑得发亮，说明是掺假木耳。也可以通过泡水的方法来辨别木耳的真假。优质的木耳掂起来比较轻，但经水泡发后，膨胀度较大，体积一般能增长10倍以上掺假的木耳吸水性较差，经水泡发后，体积一般只能增长2-5倍，并且泡发的水通常很浑浊。
2、摸手感
天然的木耳摸起来比较干燥，分量较轻，手感又薄又脆掺假的木耳，摸起来有潮湿的感觉，分量较重，手感又厚又硬，表面粗糙，有些摸起来还会觉得黏手。
3、闻气味
天然的木耳闻起来有股菌类食材的清香味，没有其它异味掺假木耳闻起来有股酸味、化学药品味或其它异味。泡过假木耳的水，通常也有奇怪的异味。
4尝味道
泡发好的木耳，我们可以撕一点放嘴里尝尝味道。天然的木耳入口光滑柔软，尝起来没有特殊的味道掺假的木耳，尝起来会有些奇怪的味道，比如甜味、苦味、涩味等等，并且口感粗糙硬实。
