木耳厚又重是什么原因

品种问题，要是东北的，一般泡发比较大，另外木耳又分椴木种的，菌袋种的，都不一样，还有，秋耳比较厚实，春耳相对薄一些

有的好木耳，特别是秋耳会厚一些，因为秋耳生长期基本上在夏末到秋季，气温相对较低，长的较慢，所以秋耳会略显小一些、厚一些。

而春耳生长期在春夏季节，气温高，雨水多，长的快、长的大，耳质会略薄一些。

另外，有的木耳略显黄色，请大家可以放心食用。环境的两个方面会影响到木耳的本色：1、木耳菌受到霜冻的影响2、不见阳光且一直处于高湿度的环境中。还有一种情况也会影响木耳的颜色，那就是菌种的种类。