清炒莲藕的做法

食材明细

莲藕、油、盐、白糖、芝麻油、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜。

做法

1、莲藕洗干净去表皮切成片放到冷水中，胡萝卜、青椒洗干净切成片

2、木耳提前泡发后撕成小朵

3、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出

4、再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒，木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，加白糖、盐炒

5、炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，炒均匀即可盛出享用

食材明细

主料： 莲藕500克

配料： 清水1手勺

辅料： 精盐1茶匙 姜末适量 葱末适量 植物油30毫升 白醋1汤匙

做法

1、 莲藕500克，葱姜末适量。

2、 用工具刮去莲藕的表皮。

3、 切成薄片待用。

4、 将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。

5、 葱姜切末。

6、 锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。

7、 把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。

8、 见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入每次倒水时都要翻炒均匀。

9、 加入1茶匙精盐，翻炒均匀。

10、 撒点葱末，关火。