为什么溶豆2分钟就焦了

因为烤制时间太久了。首先我们来看溶豆的主要成分，其实就是蛋清，也就是我们平时吃的蛋白。蛋白打发后加入土豆淀粉和糖类进行烤制，蛋白打发后就很容易糊，再加上我们加入了糖，这样更容易引起糊，同时土豆淀粉的淀粉含量高了也容易糊，因此一定要控制好时间