钢丝面蒸几分钟就熟了

钢丝面蒸6分钟就熟，钢丝面是用玉米面制作而成的面条，色泽金黄、细若毛线，钢丝面具有刚而不脆、软而不绵的特点，所以被人们形象的称为钢丝面。 钢丝面属于玉米面制品，先将玉米面稍微加点水拌湿，然后再倒入机器中，经强力挤轧而成，形状很像干燥脱水以后的玉米饸饹面。

凉拌钢丝面的做法

1、钢丝面用温水泡一会儿

2、拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟

3、花生米小火炒熟后捞出沥油

4、剥去红衣后，压碎备用

5、用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁

6、蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻

7、浇上调好的汁

8、最后再放上油辣子调匀即可开吃

烹饪技巧

1、钢丝面虽然看起来很干净，但难保上面没有灰尘，先用温水泡一会儿，一来可以去除灰尘，二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开

2、蒸的时间不要过长，水开后蒸五七八分的就行，时间长大概会成坨

3、炒花生米凉油下锅，小火慢炒，注意别炒糊了

4、钢丝面要趁热吃啊，凉了就变硬，不愧钢丝面这个名称

5、凉拌的调料随意，我这个调汁是香辣酸具备，味道是我喜欢的。