炸面筋的吃法都有哪些

油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最有名，至今已有260多年历史。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色中间空心捞出即成油面筋。所以做面筋是一件非常费时费力的活。油面筋的吃法很多，最经典的就是肉塞油面筋，当然火锅中也常见，还有就是炒菜或者炖汤吃。我家最常做的就是油面筋加点菌菇一起炒了，而且一定是糖醋味的，酸甜开胃，真的是拿肉都不换呢！像这种家常菜用来搭米饭，配面浇头，都是极好的呢！喜欢的朋友，有空在家做起来吧！

糖醋油面筋

主料：油面筋100克、干蘑菇30克、干黑木耳5克

辅料：调和油、盐、生抽、老抽、砂糖、香醋、鸡粉、葱花、八角桂皮

做法：1、干黑木耳和干蘑菇提前泡软洗净2、油面筋每一个用手戳个孔3、起油锅爆香八角桂皮

4、先倒入蘑菇和黑木耳炒匀5、再放入油面筋压扁

6、加入盐、生抽、老抽、砂糖、香醋和适量清水煮至汤汁浓稠

7、起锅前加入葱花和鸡粉

油面筋炒之前记得戳个空，这样炒好油面筋不会咬不动，如果完整的一整个炒，有时候就会像橡皮筋一样咬都咬不动