怎样做山东酱豆最快最好吃

将泡过一天的黄豆放在水里煮熟、晾到半干（皮有褶皱、发黑），然后收集起来倒入一个陶瓷罐中，用塑料纸将罐口蒙严实了，放在太阳能晒到的地方，三天以后打开，里面的豆子已长出白膜，然后将它倒出来摊开、翻动、晾晒三四个小时，然后将豆子放到一个盆子里加入盐、生姜丝、花椒、茴香、红辣椒、萝卜条等搅拌均匀，再装入洗净的坛子，密封坛口，放在阴凉处，一个星期后就可以开坛食用了，吃的时候加点香油，那绝对是地道的山东风味——山东酱豆。