清蒸梭罗鱼的家常做法

主料：梭罗鱼750克

辅料：猪肉(肥) 50克腊肠 50克香菇（鲜） 10克

调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量

做法：

1、先将梭罗鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀

2、腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用

3、把葱条横放在腰碟上，然后将梭罗鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出

4、去掉姜、葱条，沥去原汁待用

5、中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上

6、再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。