麻丝面做法

原料：水面。

辅料：菜籽油、肉臊、黄芽菜、花生、豌豆尖或菠菜叶。

调料：小磨麻油、酱油、金条辣椒、辣椒油、盐。

做法：1、面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。2、淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。