麻丝的做法

将面团擀平。撒上些面粉，切成宽度相同的长条。再撒些面粉，切成面块状。取一个面块，用大拇指按住向下滑搓成麻食状。

一个个的搓。锅中烧水，麻食放入锅中煮。起锅烧油，葱蒜爆香。放入土豆块和青椒翻炒。加入盐、酱油继续翻炒。

放入番茄块炒出汁。加入豆腐块，炖至烂熟。放入青菜，翻炒软。加入鸡精调味，放入麻食，翻炒均匀。煮沸后装盘即可。

1、

猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。

2、

大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。

3、

锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。

4、

放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。

5、

凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。

6、

发好的面，揉好面团，搓成长条。

7、

把长条面切成相等的小块面剂子

8、

把面剂子按压扁。

9、

用擀面杖在剂子周围擀压成皮（中心厚四周薄）。

10、

包馅完成。

11、

蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。

1、土豆去皮切细丝。

2、放清水浸泡几分钟。

3、沥水，可继续冲洗几遍，去掉多余淀粉。

4、葱姜切末。

5、麻花捏碎，不要太碎。

6、锅内放油烧热，放葱姜末煸出香味。

7、放土豆丝翻炒几下，放盐继续翻炒，可稍微溜一点水，防止粘锅。。

8、放入麻花，就可停火，翻炒出锅。麻花保持香脆，不要炒软。