广东椰丝芝麻青团的做法

糯米粉500g

艾叶一把

面粉150g

椰蓉椰丝适量

肉松馅适量

白糖适量

把艾叶去梗洗净下锅煮烂捞出控水，放入料理机，加一些焯艾叶的水打碎，倒入混合好的粉内，加一些油，揉均匀，表面光滑不沾手，保鲜膜封住醒面15分钟，擀成条状，切成大小均匀的形状，揉圆压扁，大概三分之一拳头大小，包入适量肉松和椰蓉混合馅，水开上蒸锅蒸10分钟左右，别太久喔，会坨下去，蒸好立马出锅，立马刷油

以上就是艾糍的做法

至于椰丝艾糍，出锅后在表面撒上椰丝就好了，利用温度和粘性粘住椰丝，里面的馅混合一些椰蓉就好了！

青团皮:  糯米粉 3斤 、 粘米粉 250克 、 鲜艾叶 6两 、 白砂糖 100克 、 

椰丝芝麻馅:  椰丝 1个椰子 、 芝麻 1斤 、 花生 1斤 、 冬瓜糖 10根 、 白糖 350g

步骤如下

1、、芝麻花生炒熟研碎，加入炒好的椰丝，白糖混合均匀备用

2、冬瓜糖剪成一粒粒的，等下每个椰丝青团里包一粒

3、艾叶摘下嫩叶，用清水浸泡一下洗净，放入锅里加入清水和盐煮开后把水倒掉，重新加入清水煮开，小火煮15分钟后晾凉

4、把晾凉的艾草水加入榨汁机中，水和艾草加起来1120ml，榨成艾草汁，把艾草汁煮沸，加入白糖（红糖）

5、趁热把艾草糊加入混合好的粉中（粘米粉和糯米粉混合），用筷子先拌一下，稍凉点就可以开始和面

6、面和好后，55g皮，大概60g椰丝芝麻馅用虎口不停收口，拇指按压馅料直到包好。

7、油纸垫底，大火烧开水再放进去小火蒸15分钟就出锅了