排骨面的做法是怎样

排骨 (适量)

面条 (适量)

生姜 适量

大葱 适量

大料 适量

火锅底料 适量

豆瓣酱 适量

鸡粉 适量

方法/步骤

1/6

将排骨凉水下锅，撇去浮沫杂质再清洗。

2/6

生姜切片，大葱切段，起锅烧油，将大料放入锅中炒香。

3/6

放入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油。

4/6

排骨放入锅中，倒入清水加盐、鸡粉、白糖、生抽、耗油。

5/6

盖上盖子小火炖四十分钟，关火出锅。

6/6

开水下面，放入青菜，煮熟捞出，将做好的肉和排骨汤一起放入碗中。

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量

做法步骤：

1、排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2、锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3、倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4、再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

5、加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

6、再加入1小勺胡椒粉，2小勺盐，汤汁浓稠后关火。

7、面条煮熟后捞出，加入3勺面汤，3勺排骨汤。

8、摆上排骨和青菜，撒点辣油和葱花即可。

1/9锅里放水、葱、姜。

2/9红果洗净，一个切成两半。

3/9荞麦面条。

4/9开锅，放入面条。

5/9开锅后放入蒜苗、调味酱油。

6/9放入番茄

7/9放入排骨。

8/9放入味精、香油调味即可。