四川牛排汤锅正宗做法
食材用料：
牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。
做法步骤：
1、准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段
2、锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用
3、汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮
4、炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右
5、调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可
6、出锅。
主料
牛排150克，粉丝25克，牛肉汤750克
辅料
盐4克， 料酒25克， 辣油15克， 醋25克， 水淀粉25克， 青蒜末适量
做法步骤
步骤1
干细粉丝用开水泡软备用
步骤2
牛排切成丝，放入碗里
步骤3
加入配料中的部分盐、料酒和水淀粉拌匀备用
步骤4
牛肉汤放入锅里烧开
步骤5
放入泡软的粉丝和牛肉丝
步骤6
加入剩下的盐、料酒和醋
步骤7
待汤开时关火，淋入辣油
步骤8
撒上青蒜末出锅
材料:
牛排骨 1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：
桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料:
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
牛排火锅四川的正宗做法:
1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用
2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧这里也可以买现成的卤料包把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟
3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片芹菜切成段备用30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用
4 、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色
5 、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟焖煮的时间越长牛排约入味20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。
6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。
