煎鱼泡做法

用料：鱼泡 300g、小杭椒 50g、洋葱 50g、油 适量、盐 少许、豆豉 少许、耗油 少许、料酒 少许、郫县豆瓣 少许、蒜片 少许、生姜 少许、生抽少许、小葱花少许

做法：

1、鱼泡先用牙签扎破，然后把鱼泡翻个面洗，里面的黑色物质洗干净。

2、再准备洋葱，小杭椒，洗净切好。如果怕辣，可以把小杭椒换成青椒。

3、锅烧热放油，放入生姜和大蒜，先把小航入锅爆炒，爆出杭椒的香味来。

4、再把鱼泡倒入锅中，继续大火翻炒。

5、再兑入料酒，蚝油，生抽。

6、翻炒软绵后，再兑入洋葱。因为洋葱生的也可以吃，所以不能太早下锅。

7、再兑入盐，郫县豆瓣，和豆豉，让其入味。

8、然后放水盖上盖子，大火焖煮。等大火收汁后，就可以盛起来了。

9、最后撒上点小葱花，就可以上桌。

1、备齐所有食材。

2、

鱼泡洗净后用针戳烂鱼泡、葱切葱花、蒜切末、红辣椒切圈。

3、

将炒锅中倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎。

4、

转小火慢慢油煎鱼泡，并不断翻动。油煎至两面金黄后，将鱼泡盛入碗中备用。

5、锅中倒入油烧热，加入蒜末和红辣椒炒出香辣味。加入油煎好的鱼泡翻炒。

6、加入盐、酱油炒大约4分钟，炒熟加入鸡精、撒入葱花即可。