自己做的纳豆和买的有什么区别

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原料不同，所制出的纳豆均有较大差异自制纳豆与市购纳豆也有差异，市购纳豆在风味上优于自制纳豆，但市购纳豆的挥发性盐基氮含量(TVB-N)比东北黄豆高.

可以自己做，但是安全性不易保障。主要是做的时候不易保证里面的纳豆激酶含量，而且保存不当易变质，不容易达到保存所需要的条件。

主要是买的营养品成分和保存比较有保证，安全而且方便。还有就是营养成分更纯正，更高效。

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纳豆，即枯草杆菌发酵大豆，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。