凉拌手工米粉如何做

主料

米粉一盘的量

辅料

大葱三把、腌菜四根、干辣椒5颗、大蒜三颗、生姜几片

辅料

生抽三勺、盐适量、老抽一勺、胡椒粉适量、水三勺

1、 干米粉冷水泡发2小时左右

2、 热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂时间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊

3、 焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分

4、 准备好配料，腌菜 干辣椒 生姜 葱花 蒜 辣妹子榨菜也要。

5、 小火放入冷油，无需等油热，油太热会炸焦干辣椒，直接倒入腌菜 榨菜 干辣椒 生姜 蒜，炒匀倒入生抽老抽加少许盐，然后加水煮开即可！

6、 快要出锅时放入葱花然后拌匀倒在已经沥干水分装盘的米粉上