南昌拌粉是米粉做的吗

说到南昌美食，所有南昌人首先都会推荐南昌米粉。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉

是的。大米做成米粉晒干后就是干米粉。米粉先用冷水泡软，锅内放水，水开后把泡好的米粉放进去煮透，用手掐一下比较容易掐断就可以了，然后放冷水里漂洗几遍，用滤水篮滤干水分，想吃的时候开水里过一下就可以凉拌了，放入调料味道好极了