面粉能替代淀粉吗 瑞丽范 心理 1.9W 大中小设置文字大小 不可以用面粉代替淀粉的。如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。 TAG标签:面粉 淀粉 #