煲汤黄豆要泡吗

要泡的，因为黄豆比较不好煮烂。

泡黄豆起码要泡过夜，如果不是当年的黄豆，更要泡久一点。还可以在泡差不多的时候，将黄豆放到冰箱冷冻层冻成冰坨坨，然后要煮的时候先将水烧开，再利用冷缩热涨的原理，将冰冻的豆子倒入沸水中煮，会更容易煮烂。