酸梅豆角的做法

原料

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豆角 (适量)

盐 (适量)

干辣椒适量，，花椒适量

1/腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分，准备好所有的调料。

2/豆角用清水冲洗干净，然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干的。

3/加入干辣椒，加入花椒。

4/再加入粗盐，倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后。

5/加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐罐里、这样可以节省罐罐里的空间。把所有的豆角都放入罐罐里、记住豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了，三天以后就可以吃了。

6、美味又好吃的酸梅豆角的做法完成开吃了

工具/原料

梅豆角500克。 白醋75克。 食盐50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生姜10克。 花椒2克。 清水500克。

方法/步骤

1、梅豆角洗净，择去两头及筋络，放在阳光下晒至七成干。

2、蒜瓣、生姜分别切成薄片。

3、坐锅点火，倒入清水，加入花椒和姜片煮出味，再加入食盐和白糖煮至溶化，关火。

4、待味汁晾冷后，加入白醋调成酸甜味汁。

5、将梅豆角装入瓶中，倒入酸甜味汁。

6、加盖封口，泡5天即成。

注意事项

选用无籽的嫩梅豆角。白糖和白醋的量要控制好，使酸甜适口。

蒜片生用，既能提香，又有防腐的作用。

准备食材把豇豆摘洗干净切粒泡椒野山椒切小段，大蒜拍碎切末备用。

2、

起锅放油，放入大蒜煸香。

3、

在放入泡椒，野山椒翻炒均匀。