发面可以擀面条吗

发面不能擀面条，发面能蒸馒头，包子，花卷，烙发面饼等。擀面条必须是死面硬面。用较低温水和面，将面粉加水搅拌成絮状，留下了少许干面，反复揉至光滑面团醒一两个小时。擀成面片，叠成条状，切成面条即可。

一般情况下发面是不可以擀面条的。如果用发面擀的面条，经过二次醒发之后下到锅里，面条会失去他的筋性。没有嚼劲，而且发起的面被开水煮过，就会爆发融化，变成面糊。

发好的面能否擀面条

如果只是有酸味但还未出现蜂窝状，加碱揉匀后还可以做面条。如果已经出现蜂窝组织就只能做馒头或包子了。一般我做面包发酵好的面用保鲜膜包好放到冰箱里。下次做面包和面的时候放进去。不会影响做出来面包的口感。毕竟不能浪费嘛。