峨眉冷豆腐做法

用料

嫩豆腐1合(400克)

皮蛋1枚

碗豆苗30克

大蒜3粒

葱1根

姜小小块

盐2克

生抽25克

醋12克

芝麻香油30克

糖3克

薄荷

黑芝麻

步骤 1

皮蛋去壳洗净切丁备用。

步骤 2

蒜头，姜，去皮捣成泥，葱切成葱花。

步骤 3

开水中倒入1匙食用油将碗豆苗焯熟。

步骤 4

豆腐取出装盘，用刀轻轻划块(任意).周边摆上熟碗豆苗以及皮蛋丁。

步骤 5

将所有调味料混加，加入2一起混合，淋入豆腐中加装饰即可。