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核桃油能炒菜吃吗做法

核桃油能炒菜吃吗做法

核桃油炒菜心

原料:菜心、葱、蒜、红辣椒、核桃油、盐、蚝油。

做法步骤:

第1步、菜心准备就绪。

第2步、葱蒜和红辣椒改刀备用。

第3步、菜心加盐浸泡一下冲洗干净备用。

第4步、将菜心切大段备用。

第5步、锅预热入核桃油烧热,放入葱蒜爆香。

第6步、放入菜心翻炒均匀。

第7步、加蚝油和盐调味,炒均匀即可出锅。

核桃油可以用于炒菜。但核桃油用于炒菜时需要注意方法:可以以1:4的比率方式与其它食用油,如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等混合烹炒,不要用大火,温度控制在160度以下,即油八成热即可。这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上,高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。

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