先炒后拌的菜

这样的菜有很多，就拿鸡丝拉皮来说吧，首先把鸡胸肉洗干净切成细丝，在切葱丝蒜丝，胡萝卜丝，锅里放油把鸡肉丝炒直变色备用，把拉皮和配菜放在容器里，上面放鸡肉丝，锅里烧热油，放花椒八角香叶，炸出香味倒入鸡丝拉皮里，放入调料搅拌均匀就可以吃了