凉饼的做法

1、凉饼的做法主料黄米面1500g红糖300g辅料油适量小麦面粉适量步骤1.黄米面。

2、用烫水，拌成大块。

3、和成面团，不能和的太软了。

4、蒸成窝头状。

5、锅内添水，铺上笼布，做好的窝头直接放到笼布上。大火冒气后约25分钟就熟了。

6、盆内放上红糖。

7、把做熟的窝头放到盆里，加盖闷上，让红糖溶化成糖 水。

8、把盆子倾斜看一下，有糖水流出，可以小心和面，把糖水充份和到面里，小心烫手。

9、慢慢和。很烫的。

10、没有糖水了。

11、最后借助白面，和成光滑的面团。

12、上案板再好好的揉一下。

13、最后糅成长条，像做包子的剂子一样，切成小块，用手掌心压成饼状。

14、做好的粘饼，一个一个的放开，凉到外皮稍有点发硬，就可以放到整理袋或盆里 ，撒点白面，放到阴凉处，随吃，随拿几个煎一下。

15.油六七成热时，放入粘饼，小火慢煎。

16.、煎至两面焦黄，即可盛盘。外皮焦脆，里面香，甜，软，粘，很好吃的。